Tafelspitz Traum mit Klößen

Hallo meine Lieben,


Nach fast 4 Monaten in denen ich nichts mehr für euch geschrieben habe, war mir heute endlich mal wider danach, und ich habe etwas richtig leckeres zubereitet. Und dieses Rezept würde ich nun gern mit euch teilen.

Tafelspitz wird von Region zu Region anders zubereitet, da ich nicht so sehr auf bspw. Meerrettich stehe, habe ich eine richtig leckere Sauce aus dem Sud zubereitet.



Ihr benötigt für 4 Personen folgende Zutaten : 

- 1 kg Tafelspitz
- Suppengemüse ( frisch nicht TK )
- Salz 2TL , Pfeffer nach belieben
- 6 Piment Körner
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Mehr
- gutes Stück Butter
- Kloßteig ( für rohe Kartoffel Klöße )

Zubereitung : 

- Das Suppengemüse in einen großen Topf geben und das Fleisch darauf betten

- Alles mit Wasser auffüllen ( Topf sollte zu 3/4 mit Wasser gefüllt sein ) und zum kochen bringen

- Das ganze nun bei mittlerer Hitze für etwa 2 Stunden köcheln lassen

- Das Fleisch nun aus dem Sud nehmen und in feine Scheiben schneiden, wenn das Fleisch noch  nicht den gewünschten Gar grad hat, noch etwa 30 min. weiter köcheln lassen.

- Nun den Sud vom Gemüse trennen bzw. alles durch ein Sieb geben und den Sud auffangen

- Nun nehmt Ihr einen mittleren Topf füllt Ihn großzügig mit Wasser und bringt dieses zum kochen

- In der Zeit formt Ihr aus dem Kloßteig beliebig viele oder große Klöße, und gebt Sie in das    kochende Wasser. Diese lasst Ihr nun bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten ziehen

- Sobald die Klöße ziehen setzt Ihr die Sauce an, dazu nehmt Ihr ein ordentliches Stück Butter und  lasst dieses zergehen, anschließend gebt Ihr 2 EL Mehl hinzu und lasst dies etwas braun werden

- Wenn dies geschehen ist gebt Ihr nach und nach den Sud hinzu bis Ihr die gewünschte Konsestenz  erreicht habe, lasst dies einmal aufkochen und gebt dann die Fleischscheiben hinzu

- Nachdem die Klöße durchgezogen sind kann angerichtet werden ! 

Es ist zwar ein zeitaufwendiges Gericht, jedoch lohnt es sich allemal !

Also einen guten Appetit und viel Freude beim brutscheln 

                                                                   Eure Lena 

Gefüllte Ofen-Paprika mit Reis

Hallo Ihr lieben,




heute gab es gefüllte Ofen-Paprika mit Reis und Soße. Ich hatte mal wider lust auf etwas ,,aufwendigeres,, was bei der Hitze trotzdem nicht so schwer im Magen liegt.
Und da ich das Gericht super lecker fand, möchte ich es nun mit euch teilen.

Zutaten für  3 Personen:

- 3 Paprika

- 500gr. Hackfleisch ( halb und halb , einfach um einen besseren Geschmack zu erzielen ) 

- 1/2 Zwiebel

- 3 Knoblauchzehen

- Pfeffer

- Harissa mild ( Gewürzmischung )

- Paprikapulver

- 1 TL Gemüsebrühe

- 1 TL Bockshornkleesamen

- 1 kleines Glas Bratenfond

- 1 großzügigen Schuss Öl ( für die Auflaufform ) 

- 200 gr. Reis

- 400 ml Wasser

- 2 TL Mehl 

- 1 EL Butter oder Magerine 

Zubereitung: 

- Die Paprika ,,köpfen,, , das Innenleben entfernen und die Kerne auskratzen

- In die Auflaufform einen großzügigen Schluck Öl geben und den Boden damit komplett benetzen

- Das Hackfleisch in eine Schüssel oder Schale geben und den fein geschnittenen Knoblauch , sowie     die Zwiebelwürfel hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und dann nach belieben die               Gewürze hinzufügen. Das ganze nun ein paar Minuten ziehen lassen.

- Die Paprika könnt Ihr nun mit der Hackfleischmasse befüllen und bei 150 Grad Heißluft für etwa 1     Stunde in den Backofen stellen.  

- Für die Soße schmelzt Ihr einen guten Esslöffel Magerine oder Butter wie Ihr das lieber mögt in         einem kleinen Topf, und gebt 2 TL Mehl hinzu. Das ganze nun mit dem Bratenfond aufgießen und     mit einem Schneebesen gut verquirlen, das keine Klumpen entstehen. Nachdem das ganze                  aufgekocht und eingedickt ist, könnt Ihr noch eine Prise Pfeffer hinzugeben ( schmeckt besser ) 

- In der Zeit könnt Ihr den Reis in einen Topf geben und diesen mit 400ml Wasser zum kochen             bringen. Sobald das Wasser anfängt zu kochen, stellt Ihr den Herd auf mittlere Hitze und lasst das       ganze ( abgedeckt mit einem Deckel für ca 20-30 köcheln ). Wichtig , bitte zwischendurch                   umrühren, damit der Reis nicht anbrennt. Ein kleiner Geschmackstipp , gebt dem Reis 1 TL  Gemüsebrühe, dann wird er gleich beim kochen etwas gewürzt.

Nachdem alles fertig ist und die Paprika weich und das Hackfleisch durchgegart ist könnt Ihr alles anrichten. Und es euch schmecken lassen ! 

In diesem Sinne wünsche ich euch noch einen schönen Abend 

Viel Freude beim nachkochen und genießen.

Auf Bald 

Eure Miss C. 

Fruchtige Zitrus Limo

Hallo Ihr lieben,




bei dieser Hitze stellt man sich oft die Frage , was trinke ich nur? Lieber was kaltes, obwohl da gesagt wird das man noch mehr schwitzt, oder doch was heißes?. Ich bin eindeutig für keine heißen Getränke bei Außentemperaturen von über 30 Grad !!!
Also habe ich mich heute in die Küche gestellt, geschaut was der Kühlschrank hergibt und dann angefangen Zitrus Limo zu machen. Und ich muss sagen Sie ist mir gelungen. Nicht zu sauer, nicht zu süß, und gekühlt richtig lecker und spritzig.

Zutaten für 1 Liter Zitrus Limo :

- 150 ml gekochtes Wasser

- 80 gr. Zucker

- 2 Zitronen

- 2 Limetten

- 850 ml Mineralwasser 

- 1 Prise Salz 

Zubereitung : 

- 150ml Wasser abkochen und in ein Messbecher geben, nun die 80 gr. Zucker in dem gekochten         Wasser auflösen, und 1 Prise Salz hinzugeben.

- Die Zitronen und die Limetten in einer Zitruspresse auspressen, und den Saft in eine Flasche eurer     Wahl geben in welchem die Limo gemischt werden soll. 

- Nachdem das gekochte Wasser abgekühlt ist, füllt Ihr dieses in die Flasche in welcher sich schon       der Zitrussaft befindet. Am besten eignet sich hierfür ein Trichter, damit nichts verschüttet wird. 

- Den Rest Füllmenge , füllt Ihr nun einfach mit dem Mineralwasser auf, schüttelt es einmal                   vorsichtig durch um alles zu vermischen und stellt es anschließend zum kühlen in den Kühlschrank. 

Ein kleiner Tipp : 

- habt Spaß am anrichten und servieren, Ihr habt die Limo selbst hergestellt, also zeigt euren Gästen     oder auch dem liebsten, das es was besonderes ist. Nehmt bspw. wie ich kleine Milchflaschen mit       integriertem Strohhalm aus denen alle trinken können. Dann macht das ganze auch noch Spaß !

  Und mit gecrushtem Eis oder auch Eiswürfeln schmeckt das ganze noch besser ...... 

Also meine Lieben ,

ich wünsche euch noch einen wunderschönen Sommerabend

Auf Bald eure 

Miss C. 

Restaurant Kritik heute mal auf Griechisch

Hallo meine lieben,



Nach dem Fiasko des Lieferservice vom letzen mal sind wir nun heute zu dem Griechen bei uns im Ort gegangen und haben es uns schmecken lassen.
Daher habe ich mir gedacht gibt es heute mal wider eine kleine aber feine Restaurant Bewertung von mir.




Der Name des Restaurants in dem wir heute zu Gast waren lautete :  Dionysos

Die Atmosphäre : Sehr gemütlich gehalten und gestaltet, auch wenn die Lage des Restaurants an sich etwas kurios sein mag ( denn es liegt in einem Industriegebiet ), ist der Charme und die Gastfreundlichkeit dennoch wunderbar.

Der Service :  Sehr freundliches und zuvorkommendes Personal, ohne jedoch zu aufdringlich zu sein. Man wird vom Chef persönlich begrüßt, und erhält bereits zum Anfang einen  kleinen Aperitif in Form von Ouzo. Nach dem Essen werden einem noch Kleinigkeiten aufs Haus angeboten, zu Wahl stehen, Bailies auf Eis ( für welchen ich mich heute entschieden habe ) , Ouzo, Espresso, oder etwas Alkoholfreies.

Die Speisekarte :   Übersichtlich gehalten, nicht zu vollgepackt, die wichtigsten Sachen und typische Griechische Gerichte sind vorhanden. Man kann wählen zwischen, Gyros in verschiedenen Varianten,Lamm,Salat, Suppen, warmen und kalten Vorspeisen , verschiedenen Desserts , Fisch und Meeresfrüchte,sowie Grillspezialitäten aller Art.

Das Essen :  Die Teller weisen eine ordentliche Portion auf, nicht zu viel aber auch nicht zu wenig, das Essen ist gut gewürzt und von guter Qualität. Sonderwünsche, wie z.B eine Portion Zaziki mit einem Korb Brot anstatt Salat zum Hauptgericht  sind kein Problem.

Die Preise :  Die heutige Rechnung für 2 Personen mit Getränken, Vorspeise und Hauptgang betrug 26,80 €. Das ist ein richtig guter Preis für gute Qualität.

Fazit :  Das Dionysos in Eching ( Oberbayern ) kann ich nur empfehlen!

Mit einem gemütlichen Biergarten

Auf Bald Yammas und Kalinichta
eure Miss C

Imbiss Kritik

Hallo meine lieben , 

Nach dem ganzen Hochzeitsstress und den Fahrten , dachten mein Mann und ich uns , ok bestellen wir heute was zu essen. Im Nachhinein bereue ich dieses.

Wir hatten einen Flyer von einem neuen griechischen Lieferdienst im Briefkasten und freuten uns auf unser Gyros mit Pommes und Zaziki also der Klassiker schlecht hin. Als das Essen kam , und wir den Preis von 21€ bezahlt hatten haben wir uns freudig über unser Essen gemacht. Leider hielt diese Freude nicht lange an, denn bereits als ich den Deckel öffnete dachte ich schon , das kann nicht schmecken. Die Fleischstücke waren viel zu dick , zu groß und teilweise fettig und trocken. Die Pommes waren ein Mix aus matschig, Ultra viel Fett und kaum Geschmack. Der zusätzlich noch mitgelieferte Djuvec Reis hatte die kosestenz von Reis aus dem Asia Redtaurant, mit dem Unterschied das der Reis dort kleben muss, und Djuvec Reis leicht und locker sein muss. Das mitgelieferte Zaziki hatte die Konsestenz von Jogurth Dressing für einen Salat.

Das Fazit daraus ist, ich habe bereits nach einer Gabel alles stehen lassen weil es einfach ungenießbar war. 

Da ärgert man sich, weil man 21€ für nichts ausgegeben hat. 

Gute Ihr lieben dies war ein kleiner und leider nicht schöner Ausflug in die Imbiss Welt. Beim nächsten mal wider etwas selbst und mit Liebe zubereitetes Essen. 

Das weis ich was ich habe. 

Auf bald 

Eure Miss C. 

Brot ala Caprese

Hallo meine Lieben,




Heute gibt es Brot ala Caprese




Zutaten :

- 1 Rolle Hefeteig  aus dem Kühlregal ( selbst Hefeteig herzustellen ist nicht so einfach, darum gehe ich auf Nummer sicher )
- 1 Packung Cherry Tomaten
- 1 Kugel Mozzarella
- Oregano, Basilikum
- 3 Knoblauchzehen
- geriebener Parmesan



Zubereitung :

- Den Teig auf einem großen Backblech, welches Ihr vorher mit Backpapier ausgelegt habt, ausbreiten
- anschließend streut Ihr den geriebenen Parmesan auf die Teigfläche und verteilt nun die halbierten Cherry Tomaten auf der Fläche
- Die Knoblauchzehen schneidet Ihr in feine Scheiben und streut diese großflächig über die Tomaten
- Zum guten Schluss den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Tomaten verteilen, und die Kräuter über das ganze streuen
- Den Teig nun vorsichtig und überlappend zusammenrollen, und die Enden vorsichtig schließen, sodas beim backen nichts herausläuft
- Das ganze nun bei 180 Grad Umluft für etwa 35 Minuten in den Backofen geben





Also ab an die Zutaten und viel Freude beim brutzeln

Guten Appetit


Auf Bald eure
Miss C

Würziges Schweinefilet mit Rosmarin Kartoffel Spalten und Kräuter Quark

Hallo meine lieben ,

Heute mal etwas , dessen Zubereitung aufwendiger ist , aber es lohnt sich ...

Zutaten für 4 Personen :

- 800 gr Schweinefilet
- 5 große Kartoffeln
- 250 gr Quark
- frische Kräuter ( Dill, Petersilie, Schnittlauch )
- 4 Knoblauchzehen
- 2 getrocknete Chili Schoten
- Salz und Pfeffer , Paprika Pulver
- Öl
- frischer Oregano und Majoran
- frische Rosmarin zweige

Zubereitung :

- zuerst rührt Ihr die Marinade für das Fleisch an , gebt hierfür ordentlich Öl in eine große Schüssel und fügt  frische Kräuter  ( Oregano und Majoran ) hinzu , anschließend presst ihr den Knoblauch hinein ( 3 Zehen ) ,  und würzt das ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika und einer zerkleinerten Chili Schote
- Sobald die Marinade angerührt ist legt das Fleisch hinein und schaut zu das  , dass ganze Stück mit viel Marinade bedeckt ist
- Das ganze  stellt Ihr nun  für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank
- Gebt 250 gr Quark in eine Schüssel und gebt die zerkleinerten Kräuter dazu , würzt das ganze mit Salz und Pfeffer und presst zum Schluss noch eine Knoblauchzehe hinein , vermengen und ebenfalls in den Kühlschrank

- die Kartoffeln in Spalten schneiden und ganz normal gar kochen
- Sobald sie gar sind , abgießen  und ruhen lassen

- Das Fleisch nun in einer großen  Pfanne anbraten ( etwa 4 - 5 Minuten auf jeder Seite , kommt auf die Größe und dicke des Filets an ) , den Backofen auf 180 Umluft vorheizen
- das Fleisch nun nach dem anbraten,  auf ein Backblech geben und für 10-15 Minuten ab in den Backofen
- In der Zeit gebt ihr etwas Öl in eine Pfanne fügt die Rosmarin Zweige  hinzu sobald es heiß ist , und gebt dann die Kartoffel Spalten hinein
- Das ganze lasst ihr nun für die Zeit in der das Fleisch um Ofen zu ende gart langsam anbraten  , damit der Geschmack des Rosmarins  in die Spalten einziehen kann

Nachdem alles wie gewünscht gegart  ist kann angerichtet werden :-)

Ich wünsche wie immer viel Freude beim nach kochen und einen guten Appetit

Auf bald eure
Miss Curly