Freitag, 28. November 2014

Peppig gebackene Bohnen mit Baguette






                 Aus langweilig mach ..... super lecker



Hallo Ihr lieben,

ich habe es gestern leider nicht mehr geschafft dieses Rezept für euch zu posten. Das hole ich heute nun in aller früh nach, damit ihr euch vielleicht noch davon inspirieren lasst.

Es gab gestern bei mir, die so oft verschrienen gebackenen Bohnen mit frischem Baguette und frisch geraspeltem Cheddar.








Zutaten  für 4 Personen 

- 2 Gläser weiße Bohnen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 rote Zwiebeln
- frische Cherrytomaten
- 1 Dose passierte Tomaten
- 2 Dosen geschälte Tomaten
- Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Balsamicoessig
- 3 EL Worcestersauce
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer ( jeweils eine Prise )
- 1 Spritzer Tabasco
- 2 kleine getrocknete Chilischoten
- frischen Basilikum
- ein Stück Cheddar

Zubereitung 

- Zunächst schneidet ihr die roten Zwiebeln, das Bund Frühlingszwiebeln und den Knoblauch fein und gebt diese in einen großen Topf. Dazu gebt Ihr einen großen Schuss Olivenöl und lasst das ganze schmoren bis die Zutaten glasig sind. Wichtig ist darauf zu achten das der Knoblauch nicht anbrennt !
- Zum ablöschen gebt Ihr nun einen Becher Wasser  und 2 TL Gemüsebrühe hinzu, und lasst dieses einmal aufkochen.
- Nun kommen die Bohnen, die frischen Cherrytomaten sowie die passierten und geschälten Tomaten hinzu, das ganze gut verrühren und unterheben. Die Bohnen können ruhig mit Saft hinzu gegeben werden, das dickt die Sauce während des Kochens schön ein.
- In den Topf werden nun die Gewürze gegeben, und gut verrührt.
- Die Masse kocht jetzt für etwa 60 min unter gelegentlichen rühren, auf kleiner Flamme ein
- Etwa 15 min vor ende der Garzeit wird das Baguette in Scheiben geschnitten und auf ein Bachblech gelegt ( für etwa 10 Min bei 180 Grad ) bei Heißluft oder Ober/Unterhitze
- Zu Schluss geben wir den gebackenen Bohnen noch etwas extra Pfiff in dem wir ordentlich frischen Basilikum dazu geben ( Blätter einfach zerkleinern und in den Topf geben )
- Alles nun schön auf einem Teller anrichten und frischen Cheddar über die Bohnen raspeln



Ich wünsche euch einen guten Appetit und viel Freude beim nachkochen


Auf Bald
Küsskes
Mittwoch, 1. Oktober 2014

Ein hoch auf Jamie Oliver ...

dieses wunderbare und super leckere Essen habe ich am letzten Dienstag zubereitet , es inspiriert mich unheimlich mir Kochsendungen ( bevorzugt auf RTL Living ) von Jamie Oliver, Nigella Lawson oder Gordon Ramsey anzuschauen. Dort fängt man tolle Ideen oder gar ganze Rezepte auf die man wunderbar und ganz einfach zu Hause nach kochen kann, ohne das man ein Staatsexamen dafür benötigt. 
Diese Gericht besteht aus einem Spanischen Tomatensalat mit Chorizo , und einem Steak Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln 
Die für dieses Gericht benötigten Lebensmittel bekommt man in jedem gut sortierten Lebensmittelgeschäft

Das Rezept: ( 4 Personen ) 

Spanischer Tomatensalat mit Chorizo
- 5 Tomaten ( in ungleichmäßige Stücke schneiden und in eine Schüssel geben )
- Weißweinessig nach belieben über die Tomaten geben
- Olivenöl ebenfalls nach belieben darüber geben
- die Chorizo ( ungefähr 100-200gr. am Stück ) in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten,       dazu noch 2-3 Knoblauchzehen geben , sobald der Knoblauch dunkel wird gibt man den ganzen Inhalt der Pfanne über die Tomaten hebt ihn unter
-zum Schluss noch glatte Petersilie und etwas Salz und Pfeffer dazu geben

Steak Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln 

- 2 Rindersteaks ( ich bevorzuge mageres Fleisch aber es geht jede steak Art ) in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf von jeder Seite ca 4 Minuten insgesamt ! anbraten, in der Zeit den Backofen auf 80 Grad vorheizen, nachdem anbraten die Steaks auf ein Backblech legen und für ca. 4-6 Minuten ( je nach Geschmack ) in den vorgeheizten Backofen geben
- 2 Französische Landbrote ( oder Ciabatta Baguette je nach belieben ) in gleichmäßige Stücke schneiden und die Hälften jeweils mit Senf bestreichen, auf die untere Seite ein Salatblatt legen
- 4 Rote Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten , sobald die Zwiebeln den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben 2 Teelöffel Zucker darüber geben , unterrühren und karamellisieren lassen 
-die Zwiebeln nun auf die untere Hälfte des Baguettes geben ( Menge nach belieben ) 
-die Steaks , welche inzwischen aus dem Backofen geholt wurden, werden nun in Streifen geschnitten und überlappend auf das Zwiebelbett gelegt
-zum Schluss das Sandwich mit der oberen Hälfte komplettieren und servieren 

Ich wünsche euch guten Appetit  und viel Spaß beim nach kochen 

Auf bald 
Küsskes