Montag, 25. Mai 2015

Würziges Schweinefilet mit Rosmarin Kartoffel Spalten und Kräuter Quark

Hallo meine lieben ,

Heute mal etwas , dessen Zubereitung aufwendiger ist , aber es lohnt sich ...

Zutaten für 4 Personen :

- 800 gr Schweinefilet
- 5 große Kartoffeln
- 250 gr Quark
- frische Kräuter ( Dill, Petersilie, Schnittlauch )
- 4 Knoblauchzehen
- 2 getrocknete Chili Schoten
- Salz und Pfeffer , Paprika Pulver
- Öl
- frischer Oregano und Majoran
- frische Rosmarin zweige

Zubereitung :

- zuerst rührt Ihr die Marinade für das Fleisch an , gebt hierfür ordentlich Öl in eine große Schüssel und fügt  frische Kräuter  ( Oregano und Majoran ) hinzu , anschließend presst ihr den Knoblauch hinein ( 3 Zehen ) ,  und würzt das ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika und einer zerkleinerten Chili Schote
- Sobald die Marinade angerührt ist legt das Fleisch hinein und schaut zu das  , dass ganze Stück mit viel Marinade bedeckt ist
- Das ganze  stellt Ihr nun  für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank
- Gebt 250 gr Quark in eine Schüssel und gebt die zerkleinerten Kräuter dazu , würzt das ganze mit Salz und Pfeffer und presst zum Schluss noch eine Knoblauchzehe hinein , vermengen und ebenfalls in den Kühlschrank

- die Kartoffeln in Spalten schneiden und ganz normal gar kochen
- Sobald sie gar sind , abgießen  und ruhen lassen

- Das Fleisch nun in einer großen  Pfanne anbraten ( etwa 4 - 5 Minuten auf jeder Seite , kommt auf die Größe und dicke des Filets an ) , den Backofen auf 180 Umluft vorheizen
- das Fleisch nun nach dem anbraten,  auf ein Backblech geben und für 10-15 Minuten ab in den Backofen
- In der Zeit gebt ihr etwas Öl in eine Pfanne fügt die Rosmarin Zweige  hinzu sobald es heiß ist , und gebt dann die Kartoffel Spalten hinein
- Das ganze lasst ihr nun für die Zeit in der das Fleisch um Ofen zu ende gart langsam anbraten  , damit der Geschmack des Rosmarins  in die Spalten einziehen kann


Nachdem alles wie gewünscht gegart  ist kann angerichtet werden :-)

Ich wünsche wie immer viel Freude beim nach kochen und einen guten Appetit

Auf bald eure
Miss Curly